冷凍庫の生地を焼く

先日、タルト用の生地を作り、そのまま型に貼り付けて冷凍していた最後の一個を焼こうと、具になるブルーベリーの缶詰を買って、タルトを焼いた。

皮付きのアーモンドをフードプロセッサでグラニュー糖と一緒に砕いて、卵黄と蜂蜜と混ぜ合わせ、泡立てた卵白を加えて、水気を取ったブルーベリーを入れて、スライスアーモンドを乗せて焼いた。粉糖を最後に振りかけて出来上がり。

そうか、生地を作って冷凍しておけば、いろいろアレンジできるんだよね。
少し水様化した卵白が残ったので、フィナンシェかティグレでも今度は作ろうかな。

断面は、こんなです。

 

コメント 4

おはよーございまふ。

今日は、午後から出勤です。

朝のザラ場を見て、今から朝食。
ブルーベリーは目にいいということで、最近、かなり流行ってますよね。
（”あるある”ぢゃないよ。）

ハーーーーーー、目で味わったところで、トースト焼きます、チン（寂）
私、なんでロンリコさんちのお隣に住んでないんだろ。
by (2007-01-22 10:18) 

ペニーちゃん、瞬間移動装置でもあればねえ。
ブルーベリー、生も最近は手に入るようになりました。
でも、製菓に生の果物って扱いが難しいのよ。
水分量とか、甘さが均一でないからねえ。

美味しいブルーベリーがホシイぞー。
ということは、まあ、お味はそこそこってとこだな(笑)。

生地は、美味しいです。
問題は、既に味付け？されている具にあり、だわ。
by ペルノー (2007-01-22 10:28) 

わぁ～、美味しそう！！
こういう焼き菓子に憧れます。（タルトは敷居が高くて。。。＾＾；）
たっぷりの紅茶と一緒に頂きま～す♪＾ｖ＾

＞そのまま型に貼り付けて冷凍していた

型に貼り付けたまま冷凍すると、壊れなくて安心ですね。（目からウロコが・・・。＾＾）
by (2007-01-22 19:39) 

FAHさん、どうもでーす。
イルプルではタルトの生地は、一晩寝かせたら
翌日、必ず成型しないといけないんです。

で、ピケして、型に貼り込んで冷凍します。
焼成は、常温に戻してからします。
冷凍は、そんなに長くは置いておけませんが、一回の分量が
大体三個分なので、型は三個ないと困るの（笑）。
今回は、18センチのタルト型二個とマンケ型一個です。

翌日になって、味が落ち着いてきてなかなかいい感じです。
by ペルノー (2007-01-22 20:00)